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一 老北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。
二 培训内容
培训内容 正宗老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面，特调口味杂酱面等。
学 费 900元，含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间 3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
优惠内容 加学其他面条品种只收半价。
培训内容
①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。
⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
培训要点
老北京炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制，各种酱面的制作方法。
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
